Kakšna je skrivnost priljubljenih v zadnjih letih, lahki votli biseri nepravilne oblike, znani kot biserni soufflé?

Ime, ki ga je skoval Jack Lynch, strokovnjak za bisere ameriškega podjetja SeaHuntPearls, pričara podobo edinstvene lahke francoske sladice. Toda kaj je pravzaprav „biserni soufflé“? Mogoče je to uspešna inovacija nekega briljantnega kmetovalca bisernega kmetovanja?

Za začetek malo jezikoslovja. Ime sladice - soufflé (soufflé) - izvira iz francoskega soufflerja, ki v prevod v ruščino pomeni »udarec«, »napihovanje«, »črpanje«. Morda je Lynch s tem, ko je predlagal nov nakit, zanemarjal, vendar je predpona soufflé najbolj natančen in obsežen opis, ki ga je mogoče dati le modno različici tega naravnega dragulja.

Biserni soufflé je narejen z dodajanjem tujih snovi v že razvito biserno "vrečko", ki je po lastnostih podobna nekemu zemeljskemu materialu in navzven podobna običajni umazaniji. Zemeljski material, ki se nahaja v že obstoječi biserni vrečki - sestri, ki proizvaja sedef v sladkovodnem mehkužcu, iz katerega je bil biser že odstranjen - se doda, da se napihne ta ista biserna vreča. Material se najprej posuši, absorbira vlago iz okolice in se začne širiti. Kot material raste v velikosti, biser torbica raste ustrezno. Biserna vreča še naprej odlaga sedlo okoli zdaj bistveno večjega jedra - tako se rodi biserni soufflé.

Po zbiranju biserov kmet dobi školjko z biserno vrečko, ki presega njeno običajno velikost. V to vrečko se nato vstavi velika kroglica - biserna vrečka mora biti dovolj velika, da jo lahko popolnoma prilega - in zrastejo veliki biseri z jedri. Ti ogromni biseri se imenujejo "velikanski kometi" ali biseri Minga.

Na Kitajskem so stroški biserov odvisni od teže, na začetku pa je bil najprej zbran biserni soufflé, da bi se ga znebili, čeprav so se redki primerki še vedno našli na trgu za kakovostnejše bisere. Ampak v bistvu, biser očistiti od znotraj bistveno izgubil v vrednosti.

No, ti časi so pretekli! Če pustite biserno soufflé v školjki za dovolj dolgo obdobje, bo zgradila debelo plast sedla, ki ima najbolj intenzivno in prelivajočo se barvo, ki je bila kdaj videna v sladkih vodah. Zaradi te kakovosti se danes suflični biseri prodajajo na veleprodajnem trgu s precejšnjo premijo.

Eden od glavnih strahov, povezanih s to vrsto biser, zadeva vprašljiva, na prvi pogled, moč. Mnogi se bojijo, da lahko votli biseri padejo, ko padejo. Če delite to nezaupanje, si oglejte fotografijo razrezanega bisernega souffleja s premerom 34 milimetrov. Debelina bisera je 2 milimetra v najtanjših predelih in se na mestih zgoščevanja zvija več kot 4 milimetre - to je bolj biserna mati, kot jo lahko najdete na skoraj vsakem biseru z jedrom kroglice. Torej bodite mirni: da bi razbili ta zračni biser, potrebujete težko kladivo in neizbrisljivo sovraštvo do bisera.